Der Name Georg (inkl. der Varianten George, Jörg, Jürgen, Georges/Schorsch, Jorge etc. pp.) ist abgeleitet von altgriechisch γεωργός geōrgós ‚Bauer‘. Dieser ist zummengesetzt aus γῆ gē ‚Erde‘ und ἔργον érgon ‚Werk, Arbeit‘.
Altgriechisch ἔργον geht zurück auf die indogermanische Wurzel *uerĝ-o-, die auch auch vom deutschen ‚Werk‘ fortgeführt wird. Georg und das Werk (oder z.B. auch engl. work) gehen also auf denselben Kern zurück.
Quellen: Hoad, T. F. (ed.) 2012: The Concise Oxford Dictionary of English Etymology; Kronen, Guus 2013: Etymological Dictionary of Proto-Germanic.